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如何识别蓝耳病猪肉

导读:因猪蓝耳病主要破坏猪的呼吸系统,使猪胸腹腔积水,内脏充血,如发现猪肉肉皮发紫、心脏肥大、肺部萎缩,就可能是患病猪肉。

如何识别蓝耳病猪肉

     五方面辨别猪肉质量

    首先,要看猪肉是否有检验合格证,若没有最好不要购买;

    二看猪肉表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点

    三看猪肉脂肪。健康猪肉脂肪呈白色或乳白色;病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

    四看肌肉色泽。健康猪肌肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出,而且肌肉有弹性,用手按压后可立即复原。病死猪肌肉色泽暗红或带有血迹,弹性差。

    五看血管状况。健康猪肉血管中无凝结的血液,胸腹腔内无淤血。病死猪肉全身血管充满了凝结的血液,胸腹腔呈暗红色,无光泽。

    另外,患猪蓝耳病的猪肉也很容易识别。因猪蓝耳病主要破坏猪的呼吸系统,使猪胸腹腔积水,内脏充血,如发现猪肉肉皮发紫、心脏肥大、肺部萎缩,就可能是患病猪肉。

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